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吉林快三预测今天和值:luckin coffee联合创始人兼CMO杨飞:新零售模式节约成本反哺品质,让咖啡找人

杨飞 11月15日 新消费
我们认为应该让咖啡找人,而不是人找咖啡。

  11月15日,由不凡商业和凡卓资本联合主办的“2018全球青年创业者大会”开启了第二天的精彩议程。超过500家知名投资机构与上千名海内外优秀创业者到场参会,共话未来。

  luckin coffee联合创始人兼CMO杨飞以《luckin coffee的新零售之道》为主题发表了演讲,他回顾了luckin coffee的发展历程,分享了过去将近一年时间内对于新零售的思考和经验总结。他认为,想在咖啡行业开出一家百年老店需要通过互联网技术,解决用户的传统线下的需求,应该让咖啡找人而不是人找咖啡。

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  以下是演讲实录:

  非常感谢不凡商业的邀请!

  非常荣幸能跟大家分享luckin coffee关于新零售方面的规划和创新的打法。我主要负责luckin coffee市场部分的品牌和增长,今天重点讲一下我们商业模式创业的思考,以及零售实践方面的一些经验。

  我先简单回顾一下luckin coffee的发展历程。

  今年1月1号,luckin coffee开始在北京、上海冷启动,开少量店铺测试一下想法和模式。当时,我们在北京比较偏僻的地方开了一家店,主要为了测试获客。

  luckin coffee今年1月开始冷启动,北京、上海各开了一家店。到5月份,开店数量达到525家,覆盖13个城市。到今年10月23号,luckin coffee已经开了超过1400家门店,这个速度发展的很快。10个月时间里面,我们做了1000多家门店,重点是小店模式,也就是我们的快取店(pick up)类型。

? ? ? 为了保证外送服务质量,luckin coffee在刚开始的时候在业内第一个推出了“30分钟慢必赔”,试营业期间,超时率曾达26%,跟顺丰有效沟通之后效率有效提升,在今年7月份的时候超时率已经下降至0.4%,平均送达时间也降至18分钟。

  运营效率提升,能够解决外卖的体验问题。

  我们今年的目标是覆盖2000家店,希望在城市核心区域500米实现100%的覆盖率。原则上我们更希望用户自提而不是点外卖,因为外卖成本还是比较高。

  去年四月,我们开始规划用互联网思维改造传统行业。因为我本人做过神州专车,更关注数据产生和数据应用,以及提高运营的派单服务的效率。

  做咖啡并不难,通过移动支付通过移动外卖可以让咖啡行业的体验进一步提升。

  传统咖啡非常强调咖啡馆的概念,强调线下体验。现在很多消费场景在线上,在微信朋友圈中,于是带来了改善的可能性。

  我们认为咖啡行业的痛点一个是不方便,咖啡门店数量比较少,第二个是价格相对比较高。此外,中国咖啡消费很容易标签化,很容易被视为炫耀的东西,在国外咖啡人手一杯,很方便、提神的,但中国人把它标签化了,所以这是消费升级。

  咖啡是一个可以被互联网、用户体验改造和大数据技术解构的行业。

  关于新零售的定义有很多。我认同新零售是“通过互联网技术,解决用户的传统线下的需求”,原则上我们确实是线上线下打通,提高用户的体验,这是新零售我们的定位。

  未来,我们希望做一个百年品牌。

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  为了实现这个目标,我们需要一个国际化的采购和研发团队,需要有好的咖啡豆,这也是我们现在在做的。

  第二个重点是体验改造。我们设立了自提和外卖,核心强调自提。全流程移动端交易,免排队,购买体验更顺畅便捷。用户下载APP,分享链接到后续流程消费行为提供了完善的数据,从而可以给用户打标签,帮助提高了我们的营销效率,提高用户的消费体验。

  第三是数据创新,首先是智能化派单,也就是考虑如何派单会让效率更高。通过大数据进行学习,提高算法。然后是智能订货。根据门店周边90天之内的竞争获取相关数据,实现越来越精准的智能化的测算。

  第四是智能品控,把咖啡机做成物联网设备。品控稳定意味着基本上在北京喝到的咖啡和在欧洲喝到的是一个口感。

  第五是智能营销,完善用户标签,营销千人千面占领用户心智。? ??

  传统门店非常重视线下体验,一般是大门店做装修,我们也非常重视,但luckin coffee绝大部分获客的方式采用线上流量获客,通过线上流量获客降低传统的装修成本,把节约的成本反补到产品质量上面。

  我们认为应该让咖啡找人,而不是人找咖啡。

  希望大家享受到美味的咖啡,谢谢!

本文是不凡商业原创文章,作者:杨飞,如需转载请注明出处。
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